Un petit régal bien parfumé ! Voici la recette des courgettes farcies de ma petite maman, succès garanti à tous les coups !

Courgettes_farcies

Pour 4 courgettes farcies:

4 belles courgettes

250 g d'hachis de boeuf

250 g de chair à saucisse

2 petits oignons jaunes

2 échalottes

2 gousses d'ail

1 jaune d'oeuf

3 biscottes

2 cs d'huile d'olive

1/2 bol de lait demi écrémé

sel, poivre,persil

herbes de provence, origan

Laver, et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Plonger les dans une cocotte d'eau salée et les blanchir durant 15 minutes dès ébullition.

Pendant ce temps, préparer la farce: dans un récipient mélanger le hachis de boeuf, la chair à saucisse et le jaune d'oeuf. Hâcher, oignon, échalottes et ail, puis les ajouter dans le mélange de viande.

Afin de rendre la farce moins sèche,tremper les biscottes (ou mie de pain) dans le bol de lait et les laisser se ramollir pendant 5 minutes puis les ajouter à la farce. Mélanger le tout à a fourchette, ajouter 2 cs d'huile d'olive puis assaisonner: persil, herbe de provence, origan sel et poivre selon votre convenance !

Une fois les courgettes blanchies, les égoutter délicatement et en retirer la chair pour les garnir de farce. Parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 20 minutes à 200°C !

Rq: vous pouvez tout aussi bien choisir de farcir tomates, pommes de terre ou poivrons !!

Courgettes farcies

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